5 febGenieten tijdens BeanMeal met dit recept

Bron: Provincie Flevoland

5 February 2024, 09:23

Surinaams - Deze week is het BeanMeal! Om iedereen te laten genieten van al het goede van peulvruchten, deelt chef-kok Sharon de Miranda graag dit recept met edamamebonen. Deze felgroene bonen zijn rijk aan eiwitten, vezels, calcium, vitamine C en ijzer. Daarmee zijn ze een gezonde aanvulling op de maaltijd. Sharon is bekend van onder andere het televisieprogramma BinnensteBuiten. Zij is Flevolandse met multiculturele roots en dat zie je te terug in haar kookstijl. Binnen Flevoland zoekt ze in de podcast Wat eten we Morgen naar mooie en duurzame producten. Met het combineren van Hollands, Surinaams, Indisch en Caribisch laat ze zien dat gezond eten lekker &én smaakvol is. Ingrediënten 400 gram edamamebonen 1 ui 2 tenen knoflook 15 gram peterselie 2 eetlepels appelazijn 6 eetlepels koolzaadolie Optioneel: een beetje zout Bereidingswijze Breng zoveel water aan de kook dat de edamamebonen net onder water staan. Voeg de edamamebonen toe en kook ze in 3 minuten verder gaar. Pel ondertussen de ui en de tenen knoflook. Hak ook de peterselie fijn. Doe de gekookte edamamebonen samen met de ui, knoflook, peterselie en de appelazijn in een keukenmachine. Mix het geheel tot een egale massa en voeg tijdens het mixen lepel voor lepel de koolzaadolie toe. Breng de dip eventueel op smaak met een klein beetje zout.

◄ ´Ru&ïne kasteel is relatief simpel bruikbaar te maken´ | Omroep...

Lezers helpen lezers: ring verloren • eierverzameling aangeboden ►