pJe start de dag met ontbijtservice en koffie, schakelt door naar een volle lunch en sluit af met een drukke dineravond terwijl het terras nog vol zit. Als jij overzicht houdt in dat ritme en scherp blijft wanneer het tempo oploopt, dan is dit een keuken waar je goed tot je recht komt. /p pbOver de plek /bbrAan het water in Leiden ligt een drukbezochte all-day zaak waar de dag naadloos overloopt van ontbijt naar diner en borrel. Gasten blijven hangen, het terras zit vaak vol en het tempo verandert continu gedurende de dag. /p pDe kaart is mediterraan, met focus op seafood, grillgerechten en shared dining. Er wordt gewerkt met verse, seizoensgebonden producten en sterke, vaak lokale leveranciers. Naast de dagelijkse service worden er regelmatig events georganiseerd, wat zorgt voor extra dynamiek in de keuken. /p pJe werkt binnen een grotere horecagroep met meerdere locaties, waar teams samenwerken en doorgroeien een logisch onderdeel is van de organisatie. /p pbDe rol /bbrAls Sous-Chef werk je direct samen met de Chef, die zelf actief meedraait op de vloer. Door het compacte keukenteam werk je nauw samen en heb je zicht op alles wat er gebeurt in de keuken. /p pJe bent verantwoordelijk voor het soepel laten verlopen van de service en speelt daarnaast een actieve rol in de ontwikkeling van de kaart. Samen met de Chef werk je aan nieuwe gerechten, recepten en de verdere opbouw van het menu. /p pbWat ga je doen /b /p ulliOndersteunen in de dagelijkse aansturing van de keuken /liliActief meedraaien op verschillende partijen tijdens service /liliBewaken van kwaliteit, tempo en consistentie /liliSamen met de Chef werken aan nieuwe gerechten en menukaarten /liliUitwerken van recepten en meedenken over kostcalculaties /liliCoördineren van mise en place en voorbereiding /liliBegeleiden en opleiden van leerlingen en junior collega’s /li /ul pbWie zoeken wij /b /p ulliErvaring als Sous Chef of een Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap /liliJe houdt overzicht en blijft rustig tijdens drukke services /liliJe werkt gestructureerd en communiceert duidelijk /liliAffiniteit met mediterrane keuken, vis en grill /liliJe vindt het belangrijk om collega’s te begeleiden en kennis over te dragen /liliJe denkt actief mee over werkwijzen, kaart en keukenprocessen /li /ul pJe voelt je op je plek in een keuken waar het tempo hoog ligt en je samen met het team de service draagt. /p pbWat krijg je ervoor terug /b /p ulliSalaris vanaf €2945 bruto per maand (op basis van 38 uur), afhankelijk van ervaring /liliWerkweek van 32, 38 of 40 uur, verdeeld over 4 of 5 dagen /liliWerktijden binnen een all-day concept (09:00 / 10:00 tot 00:00 / 01:00) /lili25 vakantiedagen en 8% vakantiegeld /liliReiskostenvergoeding bij meer dan 10 km afstand /liliPensioenregeling /liliDagelijks lunch of diner tijdens je werkdag /lili20% personeelskorting binnen alle locaties van de groep /liliRegelmatig teamuitjes en een jaarlijks personeelsfeest /liliEen vast en goed op elkaar ingespeeld keukenteam /liliWerken in een enthousiast en sociaal team /liliDoorgroeimogelijkheden binnen een horecagroep met meerdere locaties /li /ul pbTot slot /bbrJe komt terecht in een keuken waar je echt invloed hebt op de dagelijkse operatie en de kaart, en waar je samenwerkt in een team dat op elkaar ingespeeld is. Een plek waar tempo, samenwerking en ontwikkeling samenkomen. /p pbInteresse? /bbrLaat van je horen, dan plannen we snel een kennismaking in.  /p pbContactgegevensbr/bMathilde Ademabr (WhatsApp) /p