Chef Recherche & Développement Culinaire (H/F)

Localisation : Département 89

Type de poste : CDI

Présentation

Entreprise indépendante spécialisée dans la création et la production de prestations culinaires haut de gammerecherche un(e) Chef Recherche & Développement afin de renforcer son pôle innovation.

L’activité s’adresse à une clientèle professionnelle et particulière et couvre plusieurs univers culinaires : traiteur premium, préparations culinaires, food concepts et créations sur mesure.

Les équipes regroupent de nombreux professionnels des métiers de bouche (cuisiniers, charcutiers, pâtissiers, traiteurs) au sein de plusieurs ateliers de production.

Dans le cadre du développement de l’activité, le poste s’inscrit dans une logique de transmission et d’accompagnement, avec une période de collaboration de plusieurs années avec le chef actuellement en poste afin d’assurer la continuité du savoir-faire et des process.

Missions

Participer à la création et au développement de nouvelles recettes et concepts culinaires

Concevoir des produits adaptés à différents positionnements : du produit accessible aux prestations haut de gamme

Intégrer les contraintes de production (matières premières, capacités industrielles, process) dès la phase de création

Organiser et structurer des séances de dégustation et de validation produit

Collaborer avec différents interlocuteurs : équipes de production, chefs partenaires, marques et clients

Contribuer à un volume de création important, avec un travail constant d’innovation et d’adaptation

Profil recherché

DESCRIPTION DU PROFIL

Profil recherché

Chef cuisinier issu d’établissements reconnus

Expérience confirmée en cuisine (idéalement chef de partie, sous-chef ou poste équivalent)

Sens développé de la créativité et de l’innovation culinaire

Capacité à travailler dans un environnement structuré et collaboratif

Organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs projets simultanément

Curiosité, humilité et forte capacité d’écoute

Conditions

Poste basé dans le département 89

Environnement de travail créatif, collaboratif et exigeant

Projet professionnel sur le long terme avec transmission progressive des responsabilités